Rezeptbuch

Die Subbética ist eine Region mit einem umfangreichen Erbe traditioneller Rezepte, die zahlreiche köstliche und vielfältige Geschmacksrichtungen umfassen und perfekt zu den extra nativen Olivenölen der Region und ihren Weinen D.O. Montilla-Moriles passen.

Besonders erwähnenswert sind die hausgemachten Schweineschlachtungen, die nach wie vor ein klares Beispiel für die traditionelle Gastronomie der Region sind und einen besonderen Platz am Tisch einnehmen, wo unter anderem Chorizo, Blutwurst oder Karnevals-Füllung hervorstechen und in viele typische Gerichte eingearbeitet werden.