MILCHSTÄBCHEN.

Zutaten:

1 kg Mehl gemischt mit 10 % Hartweizenmehl.

200 ml Milch.

220 ml extra natives Olivenöl.

300 g Zucker.

4 Zimtstangen.

25 g Sesam.

Extra natives Olivenöl zum Braten.

Anleitung:

  1. Erhitzen Sie das Öl mit einem Stück Zitronenschale. Beiseite legen.

  2. Mischen Sie in einer Schüssel das Öl mit der Milch. Fügen Sie Zimt, Zucker und Sesam hinzu.

  3. Fügen Sie das Mehl hinzu und machen Sie einen Teig. Arbeiten Sie den Teig mit den Händen 10 Minuten lang und stellen Sie ihn beiseite.

  4. Schneiden Sie kleine Portionen ab und formen Sie Stäbchen mit den Händen, 4 oder 5 cm lang und 1 cm dick.

  5. Braten Sie in mäßig heißem Öl und stellen Sie sie in einem abgedeckten Behälter beiseite.

Tipp: Dieser Teig ist etwas hart und kann gut mit den Händen verarbeitet werden. Sie können ein Ei zum Teig hinzufügen, sowie mehr Zucker für eine süßere Variante. Beim Braten das Öl im Auge behalten, damit es nicht zu heiß oder zu kalt wird. Machen Sie die Stäbchen nach und nach, damit sie nicht austrocknen oder beim Braten aufplatzen.

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