La Subbética es una comarca con un extenso legado de recetas tradicionales, que abarcan numerosos sabores, deliciosos y variados,además de maridar perfectamente con los AOVES de la comarca y sus vinos D.O. Montilla-Moriles.
Un destacado, merecen las matanzas caseras de cerdo que siguen siendo un claro exponente de la gastronomía tradicional de la comarca, teniendo un lugar propio en la mesa, donde destacan el chorizo, la morcilla o el relleno de carnaval entre otros y se incorporan en muchos platos típicos.
