Salade de concombre

INGRÉDIENTS:

  • Concombres.
  • Huile d'olive.
  • Origan.
  • Sel.
  • Vinaigre.

PRÉPARATION:

Couper les concombres en petits cubes.

Ajouter de l'huile d'olive et de l'origan.

Assaisonner avec du sel et du vinaigre.

Ajouter de l'eau froide.

Servir avec du bouillon.

En saison, les concombres étaient utilisés de diverses manières en cuisine, car ils étaient récoltés pendant une très courte période de l'année dans les potagers. Lorsque cela se produisait, ils étaient très abondants et devaient être utilisés pour accompagner certains plats, en particulier les tomates frites, avec le goûter, hachés en petits morceaux, hachés pour les animaux, en particulier les poules et les dindes. Ils étaient même utilisés pour fabriquer des chevaux de bois pour les enfants, avec des bâtons piqués comme pattes. À Carcabuey, il existe encore l'expression : "Il est plus amer que le derrière d'un concombre."

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