KWEERPASTA

INGREDIËNTEN:

  • Kweeperen.
  • Suiker.

 

BEREIDING:

De kweeperen worden gewassen, geschild (sommigen laten de schil eraan zitten), in partjes gesneden (waarbij de steeltjes worden verwijderd) en met heel weinig water aan de kook gebracht. Zodra ze zacht zijn, worden ze geplet door ze door een passeerzeef te halen. Het is noodzakelijk om het resulterende mengsel te wegen om de hoeveelheid suiker te bepalen die moet worden toegevoegd. (Ongeveer ¾ suiker per kilogram mengsel). Het wordt aan de kook gebracht op laag vuur. Terwijl het kookt, wordt er constant geroerd met een houten lepel om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken en ervoor te zorgen dat het niet spat. Wanneer het mengsel niet meer aan de lepel blijft kleven, is het klaar. Het is tijd om het mengsel in borden, schalen of, als je het voor de winter wilt bewaren, in dozen te gieten die, eenmaal afgekoeld, worden beschermd tegen licht, stof of vliegen door ze te bedekken met zijdepapier.

Misschien vind je dit ook leuk
|
|
© Copyright - La Subbética Punto Destino