COCO

INGREDIËNTEN:

Coco (pompoen, "corona"). Gedroogde cornets. Knoflook. Oud brood in plakjes. Olijfolie. Zout. Azijn. Chorizo.

 

BEREIDING:

Snijd de coco in plakjes en kook deze in water met een beetje zout. Meng de chorizo met een beetje olie en voeg in plakjes gesneden chorizo toe aan de coco. Voeg niet te veel toe, anders wordt het gerecht te vet. Bak apart de plakjes brood, fijngehakte knoflook en de cornets (niet te sterk gebakken). Alles fijnstampen en aan de coco toevoegen. Laat op laag vuur sudderen. Serveer met bouillon en een beetje azijn. Het is een zeer goedkoop gerecht, misschien daarom werd het vaak op tafel gezet bij gezinnen met weinig middelen, hoewel het ook tientallen jaren geleden werd bereid in de keukens van welvarender families. In Carcabuey beweerden degenen die niet van dit gerecht hielden vaak dat het niet voedzaam was en dat je 100 kg coco moest eten om een druppel bloed te krijgen. Daarom werd er met coco meer brood dan normaal gegeten.

Misschien vind je dit ook leuk
|
|
© Copyright - La Subbética Punto Destino