SOBREHUSA

INGREDIËNTEN:

  • Tuinbonen.
  • Olijfolie.
  • Brood.
  • Knoflook.
  • Koriander.
  • Eieren.
  • Water.
  • Zout.
  • Een scheutje azijn.

 

BEREIDING:

Verse bonen worden in een pan of pot gesauteerd met een beetje olijfolie. In sommige huishoudens worden ze uit de peul gehaald, in andere wordt de peul in stukjes gesneden. Voeg water toe en laat het koken. In een pan de knoflook en plakjes brood bakken, voeg de koriander toe en prak alles. Voeg een scheutje azijn toe aan de prak. Als de bonen gaar zijn, voeg dan de knoflookprak en het eiwit toe om ze te laten stollen. Verwijder het teveel aan olie dat bovenop drijft en klop het met een ei (vergelijkbaar met mayonaise). Voeg toe aan de stoofpot. (deze moet lauw zijn, want als je het ei heet toevoegt, stolt het. Aan tafel! "La sobrehúsa" was een gerecht dat vanwege de lage kosten en het gebruik van seizoensbonen veel voorkwam in huishoudens. Het had altijd fervente voorstanders en tegenstanders, vooral onder kinderen.

Misschien vind je dit ook leuk
|
|
© Copyright - La Subbética Punto Destino